Contenido del libro

Título
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Autor
López Heras, Cristina; Rodríguez Gonzáles, José Luis
Clasificación
664/L86
Editorial
Paraninfo
Edición
2
Contenido

Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.