CONTENIDO
Título
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el barAutor
López Heras, Cristina; Rodríguez Gonzáles, José LuisClasificación
664/L861a. ed.
Editorial
ParaninfoEdición
Contenido
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.