Contenido

Control de calidad en los procesos de fabricación de conservas y de otros elaborados vegetales. Salubridad y seguridad de los productos en la fabricación de conservas vegetales. Operaciones de recogida, depuración y vertido de residuos generados en la industria de elaboración de productos vegetales. Salud laboral en los procesos de fabricación de conservas y otros elaborados vegetales. Bibliografía.