Contenido

Forma de uso sugerida de la presente obra. Referencia de consumo dietético diario de vitaminas, macronutrimientos y nutrimentos inorgánicos. Tabla de valor nutritivo de alimentos: Cereales y derivados; Leguminosas; Oleaginosas; Verduras; Raíces feculentas; Frutas; Carnes y vísceras; Pescado y mariscos; Alimentos nativos; Productos lácteos; Huevos de aves; Productos industrializados elaborados con alimentos de origen vegetal; Análisis químicosde la miel del estado de Nayarit por regiones; Aceites y grasas; Composición química de especias; Tabla complementarias. Anexos: Anexo 1 Alimentos cocidos que deben ser convertidos a crudo utilizando factores de corrección; Anexo 2. Tamaño de la porción de diferentes alimentos por tipo de cuchara. Bibliografía. Índice alfabético.