Contenido

Nutrición y buenos hábitos: Dietética y nutrición: Conceptos básicos; Elementos que intervienen en una dieta saludable. El sistema alimentario. Mercado y oferta dietética. Realización de dietas. Tipos de dietas y menús: Niños y adolecentes; Dietoterapia infantil; Tercera edad; Planificación en la dieta en adultos. Seguridad alimentaria: Almacenamiento y conservación de alimentos; Conceptos de seguridad e higiene alimentaria; Intoxicaciones aliementarias; Normas generales en la manioulación de alimentos; Temperaturas. Prácticas correctas de higiene; El etiquetado de alimentos. Solucionario. Glosario. Bibliografía.