CONTENIDO

Título
Alimentos. Composición y Propiedades
Autor
Astiasaran Anchia Iciar; Martinez Hernandez Alfredo
Clasificación
641.3/A83
Editorial
McGraw-Hill
Edición
1ra
Contenido

1.-Carnes y derivados. 2.-Pescados. 3.-Huevos. 4.-Leche y derivados. 5.-Grasas comestibles. 6.-Cereales y derivados. 7.-Leguminosas. 8.-Hortalizas y verduras. 9.-Frutas y frutos secos. 10.-Edulcorantes naturales y derivados. 11.-Estimulantes,condimentos y especias. 12.-Productos para alimentación especial. 13.-Bebidas:agua,bebidas alcoholicas y bebidas no alcoholicas. 14.-Alimentos cocinados.15.-Alimentos con propiedades saludables especiales. 16.-Alimentos ecologicos y transgenicos.