1.-Agua 2.-Hidratos de carbono 3.-Proteinas 4.-Lipidos 5.-Enzimas 6.-Vitaminas y nutrimentos inorganicos 7.-Pigmentos 8.-Aroma y sabor 9.-Aditivos 10.-Estado de dispersion 11.-Toxicos presentes en los alimentos 12.-Leche 13.-Soya 14.-Alimentos transgenicos