1.-Las frutas en el mercado global 2.-Los nutrientes inorganicos y la calidad de la fruta 3.-Textura de la fruta metabolismo de la pared celular y percepciones del comsumidor 4.-Flavor de las frutas, metabolismo de los volatiles y percepcion de los comsumidores 5.-Control de la temperatura 6.-Control de la atmosfera utilizando el oxigeno y el dioxido de carbono 7.-Daños mecanicos 8.-Etileno:sintesis,modo de accion,efectos y control 9.-Control de las podredumbres poscosecha 10.-Control genetico de la maduracion de la fruta