1.-Evaluacion de los alimentos 2.-Medidas y peso 3.-Calentamientos y enfriamientos de alimentos 4.-Agua 5.-Cristales de hielo y postres congelados 6.-Azucares,cristales de azucar y confites 7.-Bebidas 8.-Almidones y gomas vegetales 9.-Cereales 10.-Harina 11.-Agentes leudantes 12.-Panes rapidos 13.-Pan de levadura 14.-Grasas y aceites 15.-Pasta ojaldrada 16.-Emulsiones 17.-Leche 18.-Queso 19.-Huevos 20.-Pasteles angel y esponja 21.-Pasteles a base de grasa 22.-Carne 23.-Aves 24.-Pescado 25.-Gelatina 26.-Leguminosas 27.-Frutas 28.-Verduras 29.-Geles de pectina de fruta(jaleas)