1.-Introduccion 2.-Razones para una nueva seguridad alimentaria 3.-Los problemas de seguridad alimentaria 4.-La valoracion economica de la seguridad alimentaria 5.-Estrategias para la SA : (1) El control de proveedores 6.-Estrategias para la SA : (2) Los procesos propios 7.-Estrategias para la SA : (3) sistemas de autocontrol y de evaluacion del producto final 8.-Estrategias para la SA :(4) Los elementos perifericos 9.-Las crisis de SA.