1.-clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal.2.-PH y calidad de la carne.3.-Sondas ópticas.4.-Propiedades electromecánicas de la carne.5.-Propiedades ópticas de la carne.6.-Propiedades electricas de la carne.7.-Color de la carne.8.-Predicción de la capacidad de retención de agua