1.-Definir los procesos operativos para la obtención del choclo pre cocido y congelado. 2.-Establecer los criterios de muestreo, seleccion y clasificación para el procedimiento industrial de choclo pre cocido. 3.-Determinar los parámetros de pre cocion para el choclo entero y desgranado. 4.-Determinar los parámetros termodinámicos para establecer el tipo de tecnologia a usar en el congelado del choclo pre cocido. 5.-Determinar los criterios de selección de empaque del choclo pre cocido y congelado.