Determinación de parámetros de operación para la estabilización tartárica de vinos mediante el proceso de electrodiálisis
Autor
Gonzales Carbajal Susana Elizabeth
Clasificación
TIQ/000356/G71
Editorial
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Edición
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Contenido
1.- Identificar los factores que determinan la estabilidad del vino joven de la variedad isabella.
2.- Determinar el porcentaje de desionización de los iones potasio, calcio y del ácido tartárico del vino joven de la variedad isabella.