Para la obtencion de los extractos polifenólicos se utilizó el pulverizado de las cáscaras secas de los frutos camu camu y carambola, los cuales fueron macerados durante 3 dias utilizando como solventes acetona, etanol y cloroformo se sometio a dichas temperaturas para evaluar su efecto sobre las cepas en estudio. En los resultados se observó que al incrementar la concentración del extracto aumentaba el diámetro del halo de inhibición. Concluyendo que estos extractos ejercen un efecto inhibitorio significativo sobre el crecimiento de las bacterias Erwinia carotovora subsp carotovora y Pseudomona cichorii a las concentraciones evaluadas